Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить

Когда на столе вдруг кто-то оставляет тарелку нетронутой, а потом жалуется на сыпь или боли в животе - стоит ли волноваться, или это просто капризы?

Профессор со стажем делится тем, что знает лучше всего - рассказывает понятным языком, что именно происходит в организме, когда еда становится источником неприятностей. В книге есть и свежие научные данные, и реальные истории из медицинской практики: кто-то годами не мог подобрать себе меню, а кому-то удалось определить аллерген за пару дней.

Особое внимание - как сейчас подбирают продукты и строят меню, чтобы избежать проблем, и какие методы профилактики работают на самом деле. Что делать, если организм «протестует» против, казалось бы, обычной еды, и как вовремя заметить тревожные звоночки?

А где та граница между временной реакцией и настоящей проблемой - возможно, каждый увидит свое.