По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Эта книга посвящена тайнам современной пищевой индустрии и раскрывает скрытые процессы, благодаря которым продукты на полках магазинов выглядят так привлекательно и сохраняют свежесть. Автор подробно объясняет, как технологии помогают снижать затраты, продлевать срок хранения и обеспечивать стабильность вкуса. Однако за этим внешним совершенством часто скрываются аспекты, о которых потребители не подозревают. Вы узнаете, почему магазинные овощи и фрукты выглядят свежими, какие хитрости используют технологи для создания вкуса, а также чем могут быть опасны привычные продукты вроде йогуртов или салатов. Кроме того, книга отвечает на вопрос, возможно ли найти по-настоящему безопасные для здоровья продукты в современных магазинах.